แผ่นปอเปี๊ยะทอด 1 กิโล ขนาด 9-10 นิ้ว( แผ่นใหญ่) !!!ขายดี!!! แป้งปอเปี๊ยะทอด ปอเปี๊ยะ ปอเปี๊ยะทอด แผ่นปอเปี๊ยะ
แผ่นปอเปี๊ยะทอด
ห่อละ 1 กก
ประมาณ 35-40 แผ่น
ความกว้างประมาน 9-10 นิ้ว
ก่อนนำไปห่อ
ลอกแผ่นปอเปี๊ยะออกจาก
หรือลอกแล้วเอาไปนึ่งในหวดเพื่อให้แผ่นนุ่มห่อง่าย
ส่วนผสม
แผ่นโรตี
น้ำมันรำข้าว 1 ช้อนโต๊ะ
รากผักชี / กระเทียม /พริกไทยดำ (ตำละเอียด) 2 ช้อนโต๊ะ
หมูบด 150 กรัม
วุ้นเส้นแช่น้ำแล้ว 200 กรัม
เห็ดหูหนู
ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
กะหล่ำปลี
แครอทซอย
ถั่วงอก
ไข่ขาว 1 ฟอง
น้ำมันพืชสำหรับทอด
วิธีทำ
นำน้ำมันรำข้าวใส่ลงไปในกระทะเล็กน้อย เปิดไฟปานกลาง แล้วใส่รากผักชี กระเทียม และพริกไทยดำที่ตำเตรียมไว้ลงไปผัดให้หอม
ใส่หมูบดลงไปผัดจนหมูบดสุกแล้วใส่วุ้นเส้นและเห็นหูหนูซอยตามลงไปผัดให้เข้ากัน
ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส และน้ำตาลทราย ผัดจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี
จากนั้นก็ใส่ผักที่เตรียมไว้ เช่น กะหล่ำปลี แครอท และถั่วงอก ผัดให้ทุกอย่างเข้ากันแล้วตักใส่จานวางพักไว้
เตรียมแป้งโรตี โดยแผ่แผ่นแป้งแล้วใส่ไส้ที่เราผัดเตรียมไว้ลงไป เกลี่ยให้อยู่ริมขอบของแป้ง แล้วจัดการม้วนปิดทุกด้านเพื่อไม่ให้ไส้ไหลออกมา และส่วนของแผ่นแป้งที่จะประกบด้านสุดท้าย ให้ทาไข่ขาวเพื่อเป็นกาวเชื่อมติดกัน
ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ท่วม รอให้น้ำมันร้อนแล้วใส่ปอเปี๊ยะลงไปทอดให้เหลืองกรอบ
ตักขึ้นมาสะเด็ดน้ำมันแล้วเสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มหวานหรือน้ำจิ้มบ๊วย
เรียบเรียงโดย Food MThai
#แหนมเนืองครัวบัวเรียน
(4.64)
